隨著大規(guī)模種植農(nóng)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)藥的使用是不可避免的。但是噴灑的農(nóng)藥很容易附著在作物表面，被作物吸收到植物中。被吸作物中的農(nóng)藥是無法去除的，所以作物成熟后通常會有一定量的農(nóng)藥殘留。農(nóng)藥殘留不代表農(nóng)藥超標(biāo)。

農(nóng)藥的應(yīng)用對防治農(nóng)林病蟲害具有重要意義。但是農(nóng)藥超標(biāo)容易導(dǎo)致人體中毒，嚴(yán)重的話容易導(dǎo)致致畸和致癌的風(fēng)險。為了規(guī)范農(nóng)藥的使用，保證農(nóng)作物的安全，制定了農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)。蔬菜農(nóng)藥殘留檢測儀可以檢測農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)。通過蔬菜農(nóng)藥殘留檢測儀的檢測，農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留小于殘留量，意味著該產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留較低，不會對人體健康構(gòu)成威脅；如果殘留超過規(guī)定限值，即農(nóng)藥超標(biāo)，則說明存在健康安全風(fēng)險，不宜食用。

此外，一些劇毒農(nóng)藥在環(huán)境中難以降解，污染農(nóng)業(yè)環(huán)境，因此禁止在農(nóng)業(yè)中使用。為了防止殘留農(nóng)藥對人體的威脅和對環(huán)境的污染，特制定農(nóng)藥殘留限量。